Chế biến bánh tráng cuốn thịt heo

19.10.2011

1. Nguyên liệu:

- Thịt heo: Muốn có được thịt ngon nên chọn thịt của heo mọi, heo cỏ và thuộc vào loại nặng khoảng 70 kg. Từ con heo 70 kg đó chỉ lấy khoảng 5 kg thịt mông, rồi từ đó lại chỉ lấy khoảng 40 % đủ tiêu chuẩn để làm món bánh tráng cuốn thịt heo.

- Rau sống: được tuyển những cải xanh, xà lách, húng, quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát…thuộc loại tươi non và không thể thiếu bắp chuối thái mỏng và rau muống chẻ.

- Mắm nêm: loại ngon hoặc mắm cá cơm nguyên con càng tốt

- Bánh dùng để cuốn: bánh tráng khô và mì lá

- Chanh, tỏi, ớt.

bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

2. Cách thức chế biến:

- Thịt heo rửa sạch, đem luộc trong nước sôi cho thêm ít muối, bột ngọt. Khi luộc phải giữ lửa trung bình sao cho không chín nhanh quá hay chậm quá. Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong, phần nạc luôn giữ được màu hồng, mềm và thơm là đạt yêu cầu.

- Đem thịt heo luộc chín thái mỏng từng lát kích cỡ khoảng 20x60 tùy sở thích mỗi người.

- Rau để riêng từng loại để cho đẹp mắt và tiện sử dụng đối với mỗi thực khách có mỗi sở thích về các loại rau khác nhau.

- Bởi vì nước mắm chấm đòi hỏi thật đậm đà hương vị xứ Quảng sao cho có đủ vị cay từ ớt, tỏi, cộng thêm vị chua chua ngọt ngọt nước trái thơm. Vì thế mắm nêm mua về pha thêm đường, nước trái thơm, tỏi, ớt băm nhuyễn và một ít nước ấm cho vừa khẩu vị.

bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

3. Thưởng thức:

- Sắp thịt heo đã được cắt lát, các loại rau sống ra đĩa.

- Múc mắm ra từng chén nhỏ cho mỗi người tiện sử dụng.

- Bày thêm một đĩa ớt tỏi và chanh để mọi người ăn kèm, tăng vị thơm ngon.

- Trải bánh tráng lên lòng bàn tay, lật bánh ướt đặt lên bánh tráng, đặt rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng thịt cùng chiều rau, cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài. Chấm mắm nêm và thưởng thức.

bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Bánh tráng thịt heo thuộc "họ" nem cuốn mà ở nước ta vùng miền nào cũng được ưa chuộng. Nhưng bánh tráng thịt heo Đà Nẵng với mùi vị và cách ăn độc đáo, đặc trưng đã làm nên sự hấp dẫn riêng cho văn hóa ẩm thực Đà Nẵng.


Ý kiến, chia sẻ
* Chia sẻ ý kiến của bạn về ẩm thực, các quán ăn, nhà hàng ở Đà Nẵng

  • Nhân dịp khai trương Ship Món Ngon Đà Nẵng giảm 30% cho các loại chè Chè nha đam, chè trái cây, chè khúc bạch, thạch ngũ sắc... chỉ còn 8k Mời mọi người ghé page ủng hộ nhé Ship Món Ngon Đà Nẵng Hotline: 0932 401 906 hoặc 0917 334 906 Giao hàng tận nơi tại Đà Nẵng Ship Món Ngon Đà Nẵng -  Cao quý ly
    xem
  • Nhắc đến nhiều món ngon ở Đà Nẵng không thể không nhắc đến món chè Xoa xoa hạt lựu cô Châm chợ Cồn. Có lẽ cái món tưởng chừng đơn sơ giản dị gồm thạch rau cau, chè đậu xanh, hạt lựu và nước cốt dừa đậm đà vậy mà làm nên món chè hương vị khó quên. Mỗi lần có dịp ghé qua Đà Nẵng, mình đều ghé đến chợ Cồn, nhưng giờ đây quán ... -  ly ly
    xem
  • Chắc hẳn người đà nẵng chúng ta quen với món hủ tiếu bình thường xe đẩy bán bên lề đường,nhưng mấy ai ở đà nẵng có cơ hội được thưởng thức hương vị Hủ tiếu ở Đẳng cấp cao hơn của miền nam ,các bạn sẽ được thưởng thức hương vị đậm đà đầy chất nam bộ đó là món "Hủ Tiếu bò kho Mỹ Tho" chính hiệu đang có mặt tại 314 Thái thị bôi-Đà Nẵng. Nay Quán ... -  Minh
    xem
  • Đến Đà Nẵng 1 lần mà nhớ quá đi, cảm ơn món ăn Đà Nẵng đã chia sẻ những thông tin rất thú vị, hẹn gặp lại Đà Nẵng vào lễ hội bắn pháo hoa. hihi Nhân tiện cảm ơn luôn ad trang http://danangplus.net/ đã rất nhiệt tình tư vấn cho mình, Đà Nẵng thật tuyệt vời -  Diệu Thúy
    xem
  • Mì quảng Thi tại 251 Hoàng Diệu. Mì quảng gà , mì cá lóc ngon giá rất bình dân. Đặc biệt có ram thịt rất ngon -  Tuấn
    xem

Tin tức & Sự kiện
01.06.2013

Đó là Lê Hạ Uyên, cô gái đã bỏ rất nhiều thời gian, công sức ra để...

26.04.2013

Ẩm thực không thể thiếu trong chuỗi dịch vụ du lịch, phục vụ du khách. Muốn du...

24.04.2013

Lần đầu tiên tổ chức ẩm thực quốc tế tại Đà Nẵng Sáng 23-4, Trung tâm tổ chức...

Bình luận mới
Liên hệ quảng bá
  • Hiến - 0935.68.68.42