Chế biến bánh tráng cuốn thịt heo

19.10.2011

1. Nguyên liệu:

- Thịt heo: Muốn có được thịt ngon nên chọn thịt của heo mọi, heo cỏ và thuộc vào loại nặng khoảng 70 kg. Từ con heo 70 kg đó chỉ lấy khoảng 5 kg thịt mông, rồi từ đó lại chỉ lấy khoảng 40 % đủ tiêu chuẩn để làm món bánh tráng cuốn thịt heo.

- Rau sống: được tuyển những cải xanh, xà lách, húng, quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát…thuộc loại tươi non và không thể thiếu bắp chuối thái mỏng và rau muống chẻ.

- Mắm nêm: loại ngon hoặc mắm cá cơm nguyên con càng tốt

- Bánh dùng để cuốn: bánh tráng khô và mì lá

- Chanh, tỏi, ớt.

bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

2. Cách thức chế biến:

- Thịt heo rửa sạch, đem luộc trong nước sôi cho thêm ít muối, bột ngọt. Khi luộc phải giữ lửa trung bình sao cho không chín nhanh quá hay chậm quá. Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong, phần nạc luôn giữ được màu hồng, mềm và thơm là đạt yêu cầu.

- Đem thịt heo luộc chín thái mỏng từng lát kích cỡ khoảng 20x60 tùy sở thích mỗi người.

- Rau để riêng từng loại để cho đẹp mắt và tiện sử dụng đối với mỗi thực khách có mỗi sở thích về các loại rau khác nhau.

- Bởi vì nước mắm chấm đòi hỏi thật đậm đà hương vị xứ Quảng sao cho có đủ vị cay từ ớt, tỏi, cộng thêm vị chua chua ngọt ngọt nước trái thơm. Vì thế mắm nêm mua về pha thêm đường, nước trái thơm, tỏi, ớt băm nhuyễn và một ít nước ấm cho vừa khẩu vị.

bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

3. Thưởng thức:

- Sắp thịt heo đã được cắt lát, các loại rau sống ra đĩa.

- Múc mắm ra từng chén nhỏ cho mỗi người tiện sử dụng.

- Bày thêm một đĩa ớt tỏi và chanh để mọi người ăn kèm, tăng vị thơm ngon.

- Trải bánh tráng lên lòng bàn tay, lật bánh ướt đặt lên bánh tráng, đặt rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng thịt cùng chiều rau, cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài. Chấm mắm nêm và thưởng thức.

bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng

Bánh tráng thịt heo thuộc "họ" nem cuốn mà ở nước ta vùng miền nào cũng được ưa chuộng. Nhưng bánh tráng thịt heo Đà Nẵng với mùi vị và cách ăn độc đáo, đặc trưng đã làm nên sự hấp dẫn riêng cho văn hóa ẩm thực Đà Nẵng.


Ý kiến, chia sẻ
* Chia sẻ ý kiến của bạn về ẩm thực, các quán ăn, nhà hàng ở Đà Nẵng

  • CÔNG TY DU LỊCH ĐÀ NẴNG UY TÍN Tư vấn đặt tour Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm Tel: 0511 367 6868 http://cloudtour.vn/du-lich-trong-nuoc/tour-du-lich-da-nang-3-ngay-2-dem.html -  cloudtour
    xem
  • quán bánh cuốn làng kênh nam định ở 33 phan đăng lưu cũng ngon lắm. Bánh tự tráng taị quán ,bánh mềm ,mỏng, nóng.mang đậm hương vị bánh cuốn bắc. chả luạ, nhân thịt, chả viên nướng,ốp la trứng, -  nguyễn vân
    xem
  • Hôm nay mình có dịp cùng gđ đi du lịch đag Nẵng , lên mạng tim món ngon DN trong đó có món bánh xèo bà Dưỡng , khi đến háo hức bao nhieu thì khi ra về cảm thấy thất vọng bấy nhieu vì hôm nay quán rất đông nhà mình phải vào sâu bên trong chỗ để đồ và nhìn thấy một số nguyên liệu làm bánh : vỏ bánh được mang từ nơi khác đen được xếp ra rổ , dầu ăn được chứa la liệu vaof các can ... -  Lê trú lan
    xem
  • Nhân dịp khai trương Ship Món Ngon Đà Nẵng giảm 30% cho các loại chè Chè nha đam, chè trái cây, chè khúc bạch, thạch ngũ sắc... chỉ còn 8k Mời mọi người ghé page ủng hộ nhé Ship Món Ngon Đà Nẵng Hotline: 0932 401 906 hoặc 0917 334 906 Giao hàng tận nơi tại Đà Nẵng Ship Món Ngon Đà Nẵng -  Cao quý ly
    xem
  • Nhắc đến nhiều món ngon ở Đà Nẵng không thể không nhắc đến món chè Xoa xoa hạt lựu cô Châm chợ Cồn. Có lẽ cái món tưởng chừng đơn sơ giản dị gồm thạch rau cau, chè đậu xanh, hạt lựu và nước cốt dừa đậm đà vậy mà làm nên món chè hương vị khó quên. Mỗi lần có dịp ghé qua Đà Nẵng, mình đều ghé đến chợ Cồn, nhưng giờ đây quán ... -  ly ly
    xem

Tin tức & Sự kiện
01.06.2013

Đó là Lê Hạ Uyên, cô gái đã bỏ rất nhiều thời gian, công sức ra để...

26.04.2013

Ẩm thực không thể thiếu trong chuỗi dịch vụ du lịch, phục vụ du khách. Muốn du...

24.04.2013

Lần đầu tiên tổ chức ẩm thực quốc tế tại Đà Nẵng Sáng 23-4, Trung tâm tổ chức...

Bình luận mới
Liên hệ đăng tin
  • Mr Huệ - 0917.348.113