Chế biến bánh xèo

19.10.2011

1. Nguyên liệu:

- Bột gạo xay thành dạng lỏng hoặc 1 gói bột bánh xèo mua ở ngoài cửa hàng.

- 1 gói bột chiên giòn

- 300g tôm tươi (không nhỏ quá)

- 300g thịt bò phi lê hoặc bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ cũng rất ngon.

- 3 quả trứng gà ta.

- dầu ăn (dầu phụng nguyên chất càng ngon), ớt tỏi…

- rau xà lách, giá, cải cay, rau thơm, tía tô, rau đắng (loại rau đặc trưng chỉ có vào mùa mưa ở miền trung)…

- bánh tráng cuốn.

bánh xèo Đà Nẵng

2. Cách làm:

- Thịt thái thật mỏng

- Xào tôm với dầu ăn và muối, bột ngọt, tiêu cho hơi chín 1 tí.

- Rau rửa sạch, để cho ráo nước.

- Hoà tan bột chiên giòn và bột bánh xèo ới một lượng nước vừa đủ.

- Đánh tan 3 quả trứng gà rồi đổ vào bột, khuấy thật đều.

- Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo hoạc dụng miếng thịt heo mỡ răng trên chảo để tạo mùi thơm đặc trưng.

- Dầu chín, cho 2 con tôm và 2 lát thịt bò vào chảo.

- Múc một vá (môi) bột đổ vào chảo (tuỳ theo chảo lớn hay nhỏ mà lượng bột cho thích hợp), tráng đều bột một lượt quanh chảo cho thật mỏng.

- Cho giá vào và đậy nắp lại. Bánh xèo không được làm vội, nếu lửa lớn quá bánh sẽ bị cháy ngay.

- Để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn.

- Gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa.

- Bánh xèo có thể ăn với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương. Ở đây tôi hướng dẫn các bạn cách làm nước mắm chua ngọt. Nếu bạn muốn ăn bánh xèo với nước tương hãy đến Đà Nẵng nhé.

- cách làm nước mắm chua ngọt: Bóc tỏi và ớt đỏ cho vào trong cối, giã nhỏ. Sau đó cho ớt tỏi ra chén, cho 1 muỗng nhỏ đường và 1 ít mì chính, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào và đổ nước mắm vào nêm vừa ăn là được (nếu cận cho thêm chút nước soi nguội để mắm vừa ăn hơn.

bánh xèo Đà Nẵng

3. Trình bày:

- Sắp bánh ra đĩa, dùng kéo cắt bánh làm đôi.

- Bày rau sống ra đĩa kèm bánh tráng với nước mắm chua ngọt.

- Trải bánh tráng lên lòng bàn tay, đặt rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng bánh xèo cùng chiều rau, cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

bánh xèo Đà Nẵng


Ý kiến, chia sẻ
* Chia sẻ ý kiến của bạn về ẩm thực, các quán ăn, nhà hàng ở Đà Nẵng

  • CÔNG TY DU LỊCH ĐÀ NẴNG UY TÍN Tư vấn đặt tour Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm Tel: 0511 367 6868 http://cloudtour.vn/du-lich-trong-nuoc/tour-du-lich-da-nang-3-ngay-2-dem.html -  cloudtour
    xem
  • quán bánh cuốn làng kênh nam định ở 33 phan đăng lưu cũng ngon lắm. Bánh tự tráng taị quán ,bánh mềm ,mỏng, nóng.mang đậm hương vị bánh cuốn bắc. chả luạ, nhân thịt, chả viên nướng,ốp la trứng, -  nguyễn vân
    xem
  • Hôm nay mình có dịp cùng gđ đi du lịch đag Nẵng , lên mạng tim món ngon DN trong đó có món bánh xèo bà Dưỡng , khi đến háo hức bao nhieu thì khi ra về cảm thấy thất vọng bấy nhieu vì hôm nay quán rất đông nhà mình phải vào sâu bên trong chỗ để đồ và nhìn thấy một số nguyên liệu làm bánh : vỏ bánh được mang từ nơi khác đen được xếp ra rổ , dầu ăn được chứa la liệu vaof các can ... -  Lê trú lan
    xem
  • Nhân dịp khai trương Ship Món Ngon Đà Nẵng giảm 30% cho các loại chè Chè nha đam, chè trái cây, chè khúc bạch, thạch ngũ sắc... chỉ còn 8k Mời mọi người ghé page ủng hộ nhé Ship Món Ngon Đà Nẵng Hotline: 0932 401 906 hoặc 0917 334 906 Giao hàng tận nơi tại Đà Nẵng Ship Món Ngon Đà Nẵng -  Cao quý ly
    xem
  • Nhắc đến nhiều món ngon ở Đà Nẵng không thể không nhắc đến món chè Xoa xoa hạt lựu cô Châm chợ Cồn. Có lẽ cái món tưởng chừng đơn sơ giản dị gồm thạch rau cau, chè đậu xanh, hạt lựu và nước cốt dừa đậm đà vậy mà làm nên món chè hương vị khó quên. Mỗi lần có dịp ghé qua Đà Nẵng, mình đều ghé đến chợ Cồn, nhưng giờ đây quán ... -  ly ly
    xem

Tin tức & Sự kiện
01.06.2013

Đó là Lê Hạ Uyên, cô gái đã bỏ rất nhiều thời gian, công sức ra để...

26.04.2013

Ẩm thực không thể thiếu trong chuỗi dịch vụ du lịch, phục vụ du khách. Muốn du...

24.04.2013

Lần đầu tiên tổ chức ẩm thực quốc tế tại Đà Nẵng Sáng 23-4, Trung tâm tổ chức...

Bình luận mới
Liên hệ đăng tin
  • Mr Huệ - 0917.348.113