Ram cuốn cải

11.04.2012

Ram cuốn cải, một trong những món ăn vặt được chuộng nhất ở ĐN vào mùa này. Nhân ram là một ít miến trộn với thịt và nấm mèo, chiên nóng rồi dọn thêm một ít nộm đu đủ, cà rốt và dưa cùng với một đĩa bánh tráng. Và dĩ nhiên là không thể thiếu rau sống và cải. Thêm 1 chén nước chấm hơi ngọt và cay.

Từng chiếc ram cuốn dài tầm một ngón tay với lớp vỏ bánh tráng bò bía thơm, giòn. Cắn một miếng, mùi thơm ngọt của khoai tây, cà rốt, khoai lang, vị cay cay nồng nồng của cải, như giòn tan nơi đầu lưỡi.

ram cuốn cải

Ram cuốn cải, một cái tên nghe không mấy xa lạ đối với người dân và khách du lịch Đà Nẵng, nhưng ram cuốn cải chay vẫn là món ăn khá thú vị và lạ miệng đối với nhiều người. Món ăn này khá hấp dẫn, phù hợp vào những buổi chiều trời mưa, vị thơm của ram và hương cay nhẹ của cải cứ làm cho người ta xuýt xoa khen ngon.

Nguyên liệu chính trong phần nhân ram là các loại củ thông thường như: khoai môn, khoai lang, cà rốt, khoai tây… bào nhuyễn hoặc sắt sợi mỏng rồi cho gia vị vừa ăn, trộn đều lên. Phần vỏ cuốn ram thường là bánh tráng lề (bánh đa nem), bánh rế hoặc bánh tráng bò bía...

ram-cuốn-cải

Cách làm khá đơn giản, trải bánh tráng bò bía ra, cho một ít nhân đã làm ở trên vào, cuộn lần lượt thành từng chiếc ram rồi đem chiên. Cho lượng dầu phải vừa ngập cuốn ram, đun sôi dầu rồi cho các cuốn ram vào, canh lửa vừa phải, đợi vàng đều là vớt ra đĩa.

Để ram được giòn lâu, nên vắt một chút chanh vào trong dầu chiên và sau khi chiên thì gắp ra cái đĩa có sẵn giấy thấm dầu.

Nước chấm được chế biến từ nước tương chay bán sẵn, chỉ cần thêm tương ớt, cho gia vị vừa miệng và thêm dầu ăn nóng đổ vào là ổn. Ram cuốn cải chay thường được ăn kèm với cải cay, rau xà lách, rau thơm các loại.

Mùa hè miền Trung với những cơn mưa rào bất chợt, ngồi trong bếp cùng người thân thưởng thức những chiếc ram nóng hổi vừa thổi vừa ăn...thì còn gì bằng!

Theo XaLuan.Com


Ý kiến, chia sẻ
* Chia sẻ ý kiến của bạn về ẩm thực, các quán ăn, nhà hàng ở Đà Nẵng

  • CÔNG TY DU LỊCH ĐÀ NẴNG UY TÍN Tư vấn đặt tour Đà Nẵng 3 ngày 2 đêm Tel: 0511 367 6868 http://cloudtour.vn/du-lich-trong-nuoc/tour-du-lich-da-nang-3-ngay-2-dem.html -  cloudtour
    xem
  • quán bánh cuốn làng kênh nam định ở 33 phan đăng lưu cũng ngon lắm. Bánh tự tráng taị quán ,bánh mềm ,mỏng, nóng.mang đậm hương vị bánh cuốn bắc. chả luạ, nhân thịt, chả viên nướng,ốp la trứng, -  nguyễn vân
    xem
  • Hôm nay mình có dịp cùng gđ đi du lịch đag Nẵng , lên mạng tim món ngon DN trong đó có món bánh xèo bà Dưỡng , khi đến háo hức bao nhieu thì khi ra về cảm thấy thất vọng bấy nhieu vì hôm nay quán rất đông nhà mình phải vào sâu bên trong chỗ để đồ và nhìn thấy một số nguyên liệu làm bánh : vỏ bánh được mang từ nơi khác đen được xếp ra rổ , dầu ăn được chứa la liệu vaof các can ... -  Lê trú lan
    xem
  • Nhân dịp khai trương Ship Món Ngon Đà Nẵng giảm 30% cho các loại chè Chè nha đam, chè trái cây, chè khúc bạch, thạch ngũ sắc... chỉ còn 8k Mời mọi người ghé page ủng hộ nhé Ship Món Ngon Đà Nẵng Hotline: 0932 401 906 hoặc 0917 334 906 Giao hàng tận nơi tại Đà Nẵng Ship Món Ngon Đà Nẵng -  Cao quý ly
    xem
  • Nhắc đến nhiều món ngon ở Đà Nẵng không thể không nhắc đến món chè Xoa xoa hạt lựu cô Châm chợ Cồn. Có lẽ cái món tưởng chừng đơn sơ giản dị gồm thạch rau cau, chè đậu xanh, hạt lựu và nước cốt dừa đậm đà vậy mà làm nên món chè hương vị khó quên. Mỗi lần có dịp ghé qua Đà Nẵng, mình đều ghé đến chợ Cồn, nhưng giờ đây quán ... -  ly ly
    xem

Tin tức & Sự kiện
01.06.2013

Đó là Lê Hạ Uyên, cô gái đã bỏ rất nhiều thời gian, công sức ra để...

26.04.2013

Ẩm thực không thể thiếu trong chuỗi dịch vụ du lịch, phục vụ du khách. Muốn du...

24.04.2013

Lần đầu tiên tổ chức ẩm thực quốc tế tại Đà Nẵng Sáng 23-4, Trung tâm tổ chức...

Bình luận mới